Sopa de Elote
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Probé esta receta como alternativa para servir maíz. Me gustó pues pide pocos ingredientes, y el procedimiento es muy fácil, perfecto para mi ajetreada cocina de lunes a viernes. Esta receta rinde para 8 porciones, puede dividir fácilmente la receta según el consumo que tengan en casa, o pueden congelar la mitad para otro día. ¡Se mantiene hasta por 6 meses!
Si deseas conocer los beneficios del maíz para la salud, visita nuestra publicación publicada aquí. Encontrarás información interesante, así como un resumen de algunas de nuestras recetas que contienen maíz.
Helga
Sopa de Elote
Receta adaptada de Martha Stewart
Rinde 8 porciones
Ingredientes:
16 mazorcas de elote amarillo
4 cucharadas de mantequilla, en cubis
1 cucharada de sal
2 cucharaditas de paprika
1 cucharadita de pimienta negra
1 cucharada de azúcar
Tortilla frita (opcional)
Limón, en gajos (opcional)
Cebollín, cortado (opcional)
Preparación:
- Retire las cáscaras del maíz. Sosteniendo los elotes sobre un tazón grande, corta los granos (para que salgan aproximadamente 10 tazas). Al cortar el maíz de las mazorcas, usa un recipiente hondo para atrapar los granos y los jugos que puedan salir. Trabajando en dos lotes, haga puré los granos y sus jugos, formando aproximadamente 2 tazas de puré pedacitos de elote.
- En una olla grande a fuego medio-alto, cocina el puré, mantequilla, 4 tazas de agua, paprik, pimienta, azúcar y sal, hasta que la mantequilla se derrita y la sopa se caliente por unos 5 minutos.
- Sirve caliente, con un par de chips de tortilla frita, rodajas de limón y cebollín, según lo desee.
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