Tarta Primaveral de Mascarpone & Fruta

Kitty Floridoabril 5, 2012

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El verano ya se siente en Guate, y no es secreto que nos gusta subir recetas dulces como saladas. La semana pasada vino familia de México, y mi abuelita me pidió que llevara el postre.Recordé un programa de Bill Granger donde preparó una tarta similar a esta, pero agregó a la masa un poco de aceite de lavanda. Pueden ver la receta aquí.

Esta es una receta ideal para preparar con ingredientes que tengamos en casa. Para la reunión familiar, preparé dos. Una con esta Mantequilla con Limón que Helga me regaló, y la segunda con Mascarpone y Fruta, ambas con fresas, moras y frambuesas. Para esta tercera, le coloqué mango y fresas. ¡Espero que les guste!

Kitty

Tarta Primaveral de Mascarpone & Fruta

Una receta original de The Foodies’ Kitchen
Rinde para 6 porciones

Ingredientes:
375 g de masa hojaldre lista para estirar
1 huevo
1 cucharada de leche entera
½ taza de queso mascarpone
½ taza de crema para montar
¼ taza de azúcar glass
1 taza de fruta en cubos

Preparación:

Precalentar el horno a 350ºF y preparar una lata para hornear con papel parafinado.
Estirar la masa y colocarla en una tabla. Cortar dos tiras de ½ pulgada (una de cada lado).
Batir el huevo y la leche. Con la ayuda de una brocha de repostería, cubrir la pasa y las tiras con el huevo. Colocar las tiras sobre el borde de la masa de hojaldre para formar un marco. hacer un leve corte (sin llegar al fondo) para definir el marco interno de la tarta.
Pinchar con un tenedor y espolvorear con azúcar.
Pasar la masa a la lata preparada y hornear por 25 minutos o hasta que esté dorada. Sacar del horno y dejar que se enfríe completamente.
Mientras la masa se enfría, colocar el queso mascarpone con el azúcar en el tazón de la batidora y mezclar hasta que estén combinados. Agregar la crema hasta que se incorpore todo y esté montada.
Presionar el centro de la masa (va a salir inflada del horno) y rellenar con el mascarpone.
Agregar la fruta y servir inmediatamente.

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