Bolitas de Pastel de Chocolate

Helga Glaesel de Blandingfebrero 7, 2012

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Este es el mejor postre de chocolate que he probado en mucho tiempo. En serio. Ya había intentado hacer bolitas de brownie antes, que son extremadamente deliciosas y chocolatosas. Pero esto… ¡Es demasiado bueno! Al darle un mordisco, luego de la cubierta de chocolate duro encuentras un relleno de como de mezcla de pastel y brownie de chocolate rico, húmedo y decadente.

Creo que necesito hacer unas variaciones de la receta, pero con licor.

Si quieres darlos como regalo del día del cariño, recuerda que debes guardarlo en un lugar fresco (incluso un poco frío) para que la cobertura de chocolate no se derrita. Puedes usar capillos pequeños para cupcakes para colocarlos en una cajita como envoltura de cada uno.

Helga

Bolitas de Pastel de Chocolate

Ride 45-50 porciones
Receta de Bakerella

Ingredientes:
1 caja de pastel de chocolate de caja, cocinar según instrucciones
1 tubo de 16-oz. de frosting de chocolate
8-oz. de chispas de chocolate semi-dulce
papel encerado

Preparación:

Luego que el pastel esté horneado y frío, desmoronar el pastel en un tazón grande.
Agregar el frosting de chocolate y mezclar hasta que esté completamente combinado con la masa.
Formar bolitas de chocolate, como del tamaño de una moneda. Aproximadamente salen de 45 a 50 bolitas.
Colocar en la refrigeradora por varias horas, o pueden meter la lata con todas las bolitas al congelador para acelerar el proceso.
Derretir el chocolate en baño maría, colocando un tazón resistente al calor sobre una olla con agua caliente (no hirviendo). Revolver hasta que las chispas de chocolate estén derretida.
Cubrir las bolitas en el chocolate y colocar sobre papel encerado hasta que esté firme. Utilizar una cucharita para sumergir las bolitas en el chocolate y dejar escurrir el exceso.

Consejos:

Para poder cubrir las bolitas en el chocolate, es más fácil dejarlas caer dentro del chocolate derretido, y luego usar una cucharita para sacarlas del chocolate. Es importante no sumergirlas dos veces para evitar migas dentro del chocolate.
Una vez estén cubiertas, levantarlas con la cucharita y toparlas en los bordes del tazón para que escurra el chocolate.
Con un movimiento firme, sacarla de la cuchara y colocarla en sobre el papel encerado.
Guardar las bolas de chocolate en el refrigerador y sumergirlas en el chocolate por tandas. Trabajando con 4-5 bolitas a la vez, es más fácil de trabajar.
Si creen que el chocolate está empezando a ponerse muy espeso y no cubre las bolitas, pueden regresar al calor del baño maría por unos minutos para derretir el chocolate de nuevo.
Cuando terminen de cubrir todas las bolitas, pueden usar el chocolate restante para decorar las bolitas, colocándolo dentro de una bolsita de cierre hermético y cortando la esquina para dejar salir el chocolate.
Si quieren utilizar anillos de decoración, agregarlos inmediatamente luego de haberlas sacado del chocolate.

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