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Mandarina y tomillo, ¡En serio! Estas son definitivamente galletas originales. Ya había visto unas recetas para «gente grande» con ingredientes como romero y tomillo, pero nunca había visto los ingredientes combinados en algo dulce, y menos con chocolate. Así que esta receta era la que probaría.

Encontré esta receta en Los Ángeles Times… ¡Y que bueno que la encontré! Luego de las recetas que probé este año, estas galletas se volvieron de mis favoritas. El sabor de la mandarina con el chocolate hace a mi paladar muy feliz. Tengo que decir, que no se si son mis alergias de la temporada, pero no sentí gran sabor del tomillo, pero estoy segura que ayuda en el balance de la receta. No tengan miedo de esta combinación tan poco usual, ¡Las galleas son deliciosas!

Helga

Galletas de Chispas de Chocolate, Mandarina y Tomillo

Receta de Los Angeles Times/Bob Chamberlin

Ingredientes:
2 ½ tazas de harina de todo uso
1 cucharada de polvo de hornear
1 cucharadita de sal
¾ taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
½ taza de azúcar
1 taza de azúcar morena
2 huevos
1 ½ cucharadas de ralladura de mandarina (puede sustituirse con ralladura de naranja)
1 cucharada de tomillo fresco, finamente picado
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 ½ tazas de chispas de chocolate semi-amargo

Preparación:

1. Precalentar el horno a 350 grados.
2. Cernir juntos la harina, polvo de hornear y sal, hacer a un lado.
3. En el tazón de una batidora, combinar la mantequilla con las dos azúcares hasta que estén de color pálido, aproximadamente de 3 a 5 minutos.
4. Agregar los huevos, uno a la vez, mezclando bien hasta incorporarlos. Agregar la ralladura de mandarina, tomillo y vainilla.
5. Lentamente agregar los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla. Mezclar hasta que estén combinados y formen una masa.
6. Con una paleta de madera o espátula, incorporar las chispas de chocolate.
7. Usando una cuchara sopera o una cuchara para servir helado, formar bolas de masa y colocarlas en una lata para hornear galletas previamente engrasada, colocándolas a 2 pulgadas de distancia entre cada una. Hornear hasta que las galletas estén doradas a las orillas, aproximadamente de 12 a 15 minutos.
8. Dejar enfriar en la lata por 5 minutos, y luego pasarlas a una rejilla para que se enfríen completamente.

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