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¡No más galletas de mantequilla este año! Esas ya las preparé el año pasado para Halloween y Navidad, así que este año quería probar diferentes tipos de galleta, y no necesariamente galletas de jengibre o de especias (pero que igual son esenciales para Navidad, así que recibirán recetas de nosotras).

Encontré esta receta de estas Galletas de Canela, Tipo Tostadas a la Francesa en el site de Bakers Royale, así que busqué todos los ingredientes. Quise incluir esta receta en nuestras galletas navideñas pues los ingredientes son lo suficientemente navideños y bueno, el nombre es único. Honestamente, ¡Las tenía que probar!

Las galletas son deliciosas. Son muy fáciles de hacer, y su sabor es fantástico. Y de veras saben a Tostadas a la Francesa… Sólo imaginen: azúcar, huevos, syrup de maple y queso crema. ¡Las tienen que probar!

Helga

Galletas de Canela, Tipo Tostadas a la Francesa

Receta de Bakers Royale
Rinde aproximadamente 3 docenas de galletas

Ingredientes:
2 ½ tazas de harina de todo uso
1 cucharaditas de polvo de hornear
¼ cucharadita de sal
2 cucharaditas de canela, más 2 cucharadas, divididas por diferentes usos
½ taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
½ taza de queso crema
¾ taza de azúcar morena
½ taza de azúcar, más ¼ taza, divididas por diferentes usos
1 huevo
1 yema
1 ½ cucharadas de syrup de maple
1 cucharaditas de esencia de vainilla

Preparación:

1. Precalentar el horno a 350 grados F. Preparar las latas para hornear con papel parafinado.
2. Cernir harina, polvo de hornear, sal y canela en un tazón, hacer a un lado. Cremar la mantequilla, queso crema y ambas azúcares (¾ taza de azúcar morena y ½ taza azúcar normal), hasta que estén bien mezclados, de color pálido. En un tazón aparte mezclar la yema con el huevo y agregarlos a la mezcla de mantequilla. Agregar el syrup de maple y vainilla, mezclar hasta combinar. Agregar la mezcla de harina usando una espátula o paleta de madera hasta que estén incorporados los ingredientes.
3. Dividir la masa a la mitad y darles forma de rectángulos. Refrigerar por dos horas. Luego sacar la masa del refrigerador y colocarla sobre una superficie enharinada y formar dos tubos. Regresar las masas al refrigerador por lo menos por dos horas o, de preferencia, durante la noche.
4. Mezclar la canela y azúcar restantes y colocarlos en un colador (luego vamos a espolvorear las galletas con esta mezcla).
5. Usando un cuchillo, cortar rodajas de ¼ de pulgada de ancho. Colocar las galletas a 1 pulgada de distancia entre una y otra en una lata de galletas. Usando el colador levemente espolvorear las galletas con la mezcla de canela y azúcar. Hornear de 10 a 12 minutos.

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