Galletas Embrujadas

Helga Glaesel de Blandingoctubre 18, 2011

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Estaba buscando en revistas, sitios de comida, blogs y cualquier otra cosa que pudiera darme nuevas recetas e ideas para preparar golosinas para este Halloween. Quería algo tipo Beetlejuice o Harry Potter, y luego encontré esta receta que más que sus ingredientes, me encantó el efecto visual: estas fascinantes galletas en blanco y negro… ¡Perfecto!

Llamé a mi Sous Chef, Kristen (¡Cumple 3 años el mes que viene!), y comenzamos a preparar las masas de vainilla y chocolate, esa es ella rodando en una de las fotografías. Debería haber limpiado la cocina un poco, pero cocinar con un niño pequeño es ya un poco complicado.

Después de preparar la masa, obtendrás 2 rectángulos de vainilla y 2 rectángulos de chocolate. La idea es cubrir uno de los rectángulos de vainilla con uno de los rectángulos de chocolate. Corta el exceso para obtener un rectángulo limpio y luego enrollarlo firmemente. Obtendrás dos rollos. Puedes enrollar uno con chocolate en la parte superior y el otro con vainilla en la parte superior, como puedes ver en mis fotos, obtienes dos looks diferentes. La receta original dice rodar desde el extremo corto, pero yo rodé el mío desde el extremo largo para obtener un tronco largo de aproximadamente 2 pulgadas de grosor.

Puedes hacerlos con anticipación, así que cuando llegue el momento de hornear puedes cortar los rollos preparados, así es como lo hice en casa.

Helga

Galletas Embrujadas

Receta de Bake it Pretty
Rinde 40 galletas

Ingredients, para la masa de vainilla:
2 barras (1 taza) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
⅔ taza de azúcar
1 huevo
2 ⅓ tazas de harina de todo uso
¼ cucharadita de polvo de hornear
1 ½ cucharadita de esencia de vainilla
⅛ cucharadita de sal
papel encerado

Ingredientes, para la masa de chocolate:
2 barras (1 taza) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
⅔ taza de azúcar
1 huevo
2 tazas de harina de todo uso
⅔ tazas de cocoa amarga
¼ cucharadita de polvo de hornear
1 ½ cucharadita de esencia de vainilla
⅛ cucharadita de sal
papel encerado

Preparación:

Para las galletas de vainilla, bata la mantequilla y el azúcar hasta que quede esponjoso.
Agregue el huevo y mezcle bien. Agregue los ingredientes restantes hasta que estén completamente combinados hasta formar una masa.
Divide la masa en dos pedazos, envuelva cada mitad en una envoltura de plástico y refrigere por aproximadamente 1 hora.
Coloque la masa fría entre dos trozos de papel encerado y estire con un rodillo para formar un rectángulo de aproximadamente 7 “x 9” y ¼ “de espesor. Haga esto con las dos mitades de masa. Luego repita el proceso con los ingredientes de la masa de galletas de chocolate. Debe tener dos galletas de azúcar. rectángulos y dos rectángulos de chocolate Enfríe los rectángulos brevemente en la nevera.
Para el ensamblaje, retire la capa superior de papel encerado de los rectángulos de masa, invierta una masa de chocolate sobre la masa de azúcar de vainilla, alineando los bordes de los rectángulos.
Pase suavemente con el rodillo sobre la parte superior para asegurarse de que las capas se peguen. Retire la capa superior de papel encerado.
Comenzando en un extremo largo, use el papel encerado para levantar la masa de azúcar y enrolle ambas capas firmemente en un tronco. Asegúrese de presionar suavemente a medida que avanza para asegurarse de que no haya espacios entre las capas.
Haga rodar el tronco ya formado ligeramente sobre el mostrador para emparejarlo y dejarlo completamente redondo. Repetir con los otros dos rectángulos de masa. Envuelva los troncos terminados y refrigere por aproximadamente 2 horas.
Cuando esté listo para hornear, precaliente el horno a 350ºF. Retire la masa de la refrigeradora y utilizando un cuchillo, corte las galletas de aproximadamente ¼” de espesor.
Coloque las galletas a una distancia de 1″ entre las mismas, y colocarlas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino (o tapetes de silicona).
Si está haciendo galletas horneadas con un palito, mantenga ligeramente presionada la galleta con una mano y presione suavemente un palito de madera al centro, aproximadamente 1 pulgada dentro de la galleta. Hornee por unos 10-12 minutos hasta que esté listo. No dejes que los bordes se doren. Transfiera las galletas a una rejilla para que se enfríen.

Nota:

Me tomó unos 16-18 minutos hornear las galletas, ¡probablemente las corté demasiado gruesas! Intente cortarlos a ¼ “de grosor, según lo requiera la receta.

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