Cubiletes de Chocolate Negro

Kitty Floridooctubre 14, 2011

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¿Qué sería Halloween sin cubiletes? Hice una receta de cupcake de un tazón, y como las otras dos, publiqué aquí (Pastel de Manzana y Pastel de Chocolate en un Tazón), fue muy fácil de preparar. Lo único que agregué adicional a la receta fue el colorante negro. El año pasado utilizamos el gel colorante negro de Wilton, pero las galletas nos resultaron más azules que negras, este año encontramos el negro de la marca Americolor.

En Estados Unidos, puedes encontrarlo en tiendas de repostería o en línea, y en Guatemala conseguimos el nuestro en Blossom Cakes. También tenemos Sprinkles de Halloween y pequeños fantasmas y murciélagos. El colorante negro para alimentos hace que la masa se oscurezca y hará que los pastelitos se vean negros. Para la decoración, como no quería un bizcocho demasiado dulce, preparé un glaseado de queso crema con un poco de gel de color naranja, ¡así que explota!

¡Esta receta es definitivamente una que puedes hacer con tus hijos, mientras mezclas los ingredientes, y es una receta que es fácil de hornear rápidamente en una tarde de Halloween!

Kitty

Cubiletes de Chocolate Negro

Una receta original de The Foodies’ Kitchen
Rinde: 12 cubiletes

Ingredientes:
1 taza de harina para todo uso
1 ½ cucharadita de polvo de hornear
¼ cucharadita de sal
½ taza de azúcar
4 cucharadas de cacao amargo
2 huevos grandes
½ taza de aceite vegetal
½ taza de suero de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
colorante negro

Preparación:

Precalienta el horno a 350º F.
Preparar los moldes de cupcakes con 12 forros de papel de cubiletes y hacer a un lado.
En un tazón mediano, tamizar juntos la harina, el polvo de hornear, el cocoa, el azúcar y la sal.
En un tazón grande, mezcle los huevos, el aceite vegetal, el suero de leche y el extracto de vainilla.
Vierta los ingredientes secos y revuelva hasta que estén combinados.
Agregue el colorante negro para que sea más oscuro. Todavía se verá marrón debido al chocolate, pero notarás que se vuelve más oscuro poco a poco.
Distribuya uniformemente la masa en moldes preparados.
Hornee durante unos 15 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Enfríe los cupcakes en una rejilla antes de glasear.

Cobertura de Queso Crema

Rinde suficiente para decorar 12 cubiletes

Ingredientes:
½ taza de mantequilla, temperatura ambiente
½ taza de queso crema, temperatura ambiente
1 cucharada de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 ½ tazas de azúcar glas
colorante naranja, o colorante rojo y amarillo para mezclar

Preparación:

Tamizar el azúcar glass.
Usando una batidora, mezcle la mantequilla y el queso crema hasta que estén bien combinados.
Agregue gradualmente el azúcar glass hasta que esté completamente incorporado.
Finalmente, mezcle el colorante de alimentos hasta obtener el color deseado. Si está usando gel, agréguelo por partes, ya que un poco de gel coloreado es muy útil.

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