Pastel de Chocolate (de un Tazón)

Kitty Floridoseptiembre 30, 2011

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Hace unas semanas, hubo una reunión familiar y me ofrecí a llevar el postre… Que sorpresa, ¿verdad? Quise llevar algo que fuera fácil de llevar (más o menos 90 minutos), así que también tenía que ser un postre que no necesitara refrigeración, se preparara rápido y que fuera suficiente para 9-12 personas.

Encontré esta receta en MarthaStewart.com y supe desde el inicio que iba a ser una receta ganadora. La receta original se llama Pastel de Chocolate a Prisa, pero le hice unos ajustes a la receta cuando la volví a hacer una semana más tarde ya para mi casa. La primera vez que la preparé, dupliqué la receta sin problema y use Frosting de Queso Crema (encontrarán el link abajo en la receta) para que al combinarse con el pastel de chocolate no fuera excesivamente dulce.

Como les conté, lo volví a preparar a los días y finalmente le logré tomar fotos – cuando lo preparé la primera vez, se perdieron las fotos por un problema de la tarjeta. Pero, esta vez salieron perfectos. Mi papá me dijo que le daba igual si le agregaba frosting o no, así que esta segunda vez lo omití, pero tenía un chocolate (parecido a la textura de la nutella), así que lo serví junto al pastel.

Esta receta es definitivamente una ganadora: También colocamos el pastel dentro del refrigerador, y al servirlo se nos ocurrió acompañarlo con una bola de helado de vainilla. ¡Disfruten esta receta! Ah, también les puede servir especialmente a las mamás con pedidos inesperados de llevar pastel al colegio ;)

Kitty

Pastel de Chocolate (de un Tazón)

Adaptado de Martha Stewart
Rinde: 8 porciones

Ingredientes:
1 ½ tazas de harina de todo uso
1 taza de azúcar
3 ½ cucharadas de cocoa amarga
1 cucharadita de bicarbonato de soda
½ cucharadita de sal
⅓ cucharadita de pimienta cayena
6 cucharadas de aceite vegetal
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharada de vinagre blanco
1 taza de agua fría
1 cucharada de café instantáneo, opcional

Preparación:

Precalentar el horno a 350ºF.
Engrasar y enharinar un molde cuadrado de 8 pulgadas, pero en lugar de harina usen cocoa amarga, de esta manera al hornearlo no van a tener bordes blancos que ensucien el pastel.
Cernir los ingredentes secos en un tazón: harina, azúcar, cocoa amarga, bicarbonato de soda, sal y pimienta cayena.
Hacer un hueco al centro de la mezcla de los ingredientes secos, agregar el aceite, vainilla, vinagre blanco y agua fría. Mezclar hasta que estén combinados.
Hornear hasta que al insertar un palillo de dientes o probador de pasteles al centro salga sin grumos, aproximandamente de 35 a 40 minutos.
Dejar enfriar completamente en una rejilla antes de partir.

Nota:

Si quieren agregarle frosting a este pastel, les recomiendo que preparen la mitad del Frosting de Queso Crema de los Cubiletes de Ruibarbo. Este tipo de frosting no es tan grasoso o dulce que podría opacar la delicia de chocolate de nuestro pastel.

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