Pastel de Manzana

Kitty Floridoseptiembre 23, 2011

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Como ya saben, heredé el amor a la cocina de mis abuelitas, y siempre estuvieron enseñándome desde muy chiquita. Las primeras recetas que aprendí de la Tita Lucy fueron su Magdalena y Borracho.. Recuerdo que cuando me dijo que íbamos a preparar un pastel de manzana me sorprendió. Siempre horneábamos Borrachos o Magdalenas. También recuerdo que era porque alguien llegaba a visitarla y quería hacer algo diferente.

Esta es una receta sumamente fácil y súper rápida de preparar. Lo que toma más tiempo, es pelar y cortar las manzanas. La masa del pastel no toma tanto tiempo o recursos. No hay necesidad de sacar la batidora. Hice este pastel el domingo pasado, que venía uno de mis primos a almorzar con su familia, así que era perfecto. Resulto ser un éxito rotundo, tanto así que cuando mi papá quiso un pedacito… sólo habían migas.

Preparé un segundo pastel el siguiente Jueves. Para hoy (viernes) ¡Ya sólo hay un tercio del pastel! Y lo que más me gustó, fue que tanto mi papá como mi tía, me dijeron que era exactamente como el que la Tita Lucy preparaba. ¡No puedo estar más feliz! Espero que se disfruten la receta tanto como nosotros.

Kitty

Pastel de Manzana

Receta Original de The Foodies’ Kitchen
Servings: 12 servings

Ingredients:

8 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
1 taza de azúcar
½ cucharadita de sal
1 huevo
1 taza de harina de todo uso
1 cucharadita de polvo de hornear
3 cucharadas de leche
4 manzanas, peladas y en trozos
Canela al gusto
Nuez Moscada al gusto

Preparación:

Engrasar y enharinar un molde cuadrado de 8″.
Combinar las manzanas con la canela y la nuez moscada. Colocar en el molde enharinado.
Precalentar el horno a 350ºC.
Cernir los ingredientes secos: harina de todo uso, azúcar, sal y polvo de hornear.
En una taza medidora, agregar el huevo y la leche, mezclar hasta combinar.
Echar la leche y huevo sobre los ingredientes secos, mezclar y luego agregar la mantequilla derretida, mezclando hasta combinar.
Echar la masa sobre las manzanas y distribuirla uniformemente hasta que las manzanas estén cubiertas.
Hornear por 45 minutos o hasta que esté dorado el pastel. De todas las veces que lo horneo, siempre lo dejo 47 minutos para que salgan los bordes del pastel crujientes.

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