Pizza de Masa Delgada con Zucchini & Albahaca

Kitty Floridoagosto 24, 2011

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Un sábado, afrontamos una aventura: Encontrar qué preparar de almuerzo con pocos ingredientes, usando lo que teníamos en la despensa (para luego ir al súper), y usar unos vegetales que teníamos de una ensalada del día anterior. Recordé que en algún site había visto una receta de masa de Pizza, que no llevaba ni levadura ni polvo de hornear. Extraño, pero funcionó. La masa se prepara de manera muy sencilla, y es súper práctica cuando no se tienen muchos ingredientes.

Una de las cosas que tengo que recalcar, es que en el paso 4, golpear el molde para reventar las burbujas que puedan salir. En la primera de las dos pizzas que preparé, no lo hice y ya para la segunda pizza, lo hice a la mitad del proceso del horneado. Ah, y algo que se me olvidó mencionar que la masa es sumamente líquida… No se asusten, así debe de ser. Sólo deben de asegurarse que la masa cubra el molde como lo haría la masa tradicional. Para la salsa de tomate, tenía un poco de esta receta a la que le agregé una cucharada de pasta de tomate para espesarla.

Kitty

Pizza de Masa Delgada con Zucchini & Albahaca

Receta de Pizza AllRecipes.com
Porciones: 8

Ingredientes:
1 taza de harina de todo uso
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de orégano deshidratado
⅛ cucharadita de pimienta negra
2 huevos, levemente batidos
⅔ taza de leche entera
1 taza de salsa de tomate
1 cucharada de pasta de tomate
1 lb. de queso mozzarella rallado
1 taza de zucchini y tomate en trozos
2 cucharadas de aceitunas negras, cortadas a la mitad
sal y pimienta al gusto
hojas de albahaca

Preparación:

Precalentar el horno a 400ºF. Engrasar el molde de pizza.
En un tazón grande, mezclar harina, sal, orégano y la pimienta negra.
En una taza aparte, mezclar la leche con los huevos y agregarlos a la harina. La masa parecerá de pancakes.
Echar la masa en el molde de la pizza, esparciendo la misma. Golpear el molde sobre una mesa para reventar las burbujas que se pudieron haber formado.
Hornear durante 15 minutos, y si todavía existieran burbujas, reventarlas con un palillo de dientes.
Si están horneando dos pizzas a la vez, rotar su posición dentro del horno. Continuar horneando de 10 a 12 minutos adicionales.
Mientras la masa se hornea, mezclar la salsa de tomate con la pasta de tomate y calentarla un poco.
Sacar la masa del horno.
Esparcir la salsa sobre la masa, luego los vegetales (zucchini, tomates y aceitunas), terminando con el queso.
Sazonar con sal y pimienta.
Hornear durante 15 a 20 minutos, y agregar las hojas de albahaca. Dejar reposar la pizza durante 5 minutos antes de servir.

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