Frituras de maíz

Helga Glaesel de Blandingjunio 20, 2011

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Como de costumbre, compré demasiadas verduras y tenía un exceso de maíz en mi refrigerador. Me preguntaba si debería tratar de hacer atol… mmm, no. ¿Pan de maíz? No, no tenía ganas de hornear.

Encontré esta receta y parecía bastante fácil, y podría usar suficiente maíz para reducir significativamente su abundancia en mi refrigerador. ¡Excelente!

Le recomiendo que los sirva con crema agria y cebollín finamente picado.

Helga

Frituras de Maíz

Receta de Martha Stewart
Rinde 4 porciones

Ingredientes:
3 mazorcas de maíz, cáscaras y seda quitadas
⅓ taza de leche
1 huevo
1 cucharadita de azúcar
½ cucharadita de polvo de hornear
Sal gruesa y pimienta molida
¼ taza de harina de maíz
¼ taza de harina de todo uso
2 cucharadas de aceite vegetal
Crema agria, (opcional)

Preparación:

Precaliente el horno a 200 grados.
Retire los granos: corte la punta de cada mazorca; pararse en un tazón ancho y poco profundo. Con un cuchillo afilado, corte hacia abajo para eliminar los granos.
Al tazón, agregue leche, huevo, azúcar, levadura en polvo, ½ cucharadita de sal y ¼ cucharadita de pimienta; mezcla. Mezclar en movimientos envolventes la harina de maíz y harina de todo uso.
Cubra una bandeja para hornear con borde con toallas de papel. En un sartén antiadherente grande, caliente 1 cucharada de aceite a fuego medio.
Trabajando en dos lotes, coloque la masa en la sartén colmando cucharadas.
Freír hasta que estén doradas, aproximadamente 2 minutos por lado. Transfiera a la bandeja para hornear preparada. Espolvorear con sal; colocar en el horno. Repetir.
Mantenga caliente en el horno por hasta 30 minutos. Sirva con crema agria, si lo desea.

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