Pie de Frutos Rojos

Kitty Floridojunio 11, 2011

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Me encantan los pies. No tanto para hornearlos porque me cuesta siempre con la masa. Yo se… Con la práctica se alcanza la perfección, pero mis dos maestras (mis abuelitas) siempre fueron excelentes al preparar pies y tengo que aceptar que me intimidan. Así que para esta receta hice trampa. Compré masa de pie preparada del super. Si quieren hacer su propia masa, pueden preparar la receta de Pate Brisee que Helga compartío anteriormente en el blog.

Así que regresando al tema del pie, los frutos rojos están de temporada, y luego de buscar recetas en las que pudiera utilizar fresas, frambuesas, moras y arándanos azules, decidí que quería preparar un pie. Esta es una receta súper versátil. La original era solamente con fresas, pero pueden reemplazarlo por diferentes tipos de frutos rojos siempre y cuanto sumen en total 5 tazas de fruta. Ellos hacen todas sus recetas súper fáciles, pueden ver su video aquí – así que supe que saldría bien.

Kitty

Pie de Frutos Rojos

Receta adaptada de The Neely’s on The Food Network
Rinde: 8 porciones

Ingredients:
2 masas de pie, listas para utilizar
2 cucharadas de mantequilla, derretida
azúcar, para espolvorear sobre la masa
5 tazas de frutos rojos mixtos
½ taza de azúcar
3 cucharadas de maicena
pizca de sal

Preparación:

Precalentar el horno a 400ºF.
Estirar una de las masas del pie y colocarla en el molde, decorando las orillas. Estirar la otra mitad y cortar unas partes del centro. Reservar.
En un tazón mediano combinar todos los ingredientes del relleno, y colocarlo dentro del molde.
Colocar la masa del pie encima de la fruta, y doblar las orillas hacia adentro del molde para cerrar el pie.
Con una brocha de cocina, cubrir el pie con la mantequilla derretida y espolvorear azúcar.
Hornear el pie a 400ºF por 25 minutos, y luego reducir la temperatura a 350ºF, horneando hasta que el pie esté dorado, unos 30 minutos más.
Dejar enfriar completamente antes de servir. Puede acompañarse de helado de vainilla o crema batida dulce.

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