Torta Pascualina (Pie de Acelga con Vegetales)

Kitty Floridoabril 19, 2011

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Cuando mi papá estaba pequeño, mi abuelita tenía que asegurarse que los niños se comieran sus vegetales y proteínas, pero al mismo tiempo, tenía que usar lo que tenía en la cocina de días anteriores… No se cómo ni cuando se empezó a preparar esta receta, pero lo que si se, es que la estamos pasando de generación en generación.

Ella la llamaba la Torta de las Sobrinas (la torta de las sobras), pues utilizaba lo que le había sobrado de pollo o carne del día anterior (nunca mezclando tipos de proteína). Pero mi favorito, es cuando ella lo preparaba con atún de verduras. El sabor a pescado no es tan fuerte (para quienes no les gusta) al combinarlo con la salsa bechamel y la espinaca.

Prueben la receta, se convertirá rápidamente ¡En una de sus favoritas!

Kitty

Torta Pascualina

Una receta original de The Foodies’ Kitchen
Rinde: 8 porciones

Ingredientes:
2 manojos de acelga, con hojas limpias, secas, cortadas y sin tallo
1 taza de leche entera
¼ taza de mantequilla sin sal
5 onzas de atún
4 cucharaditas de maicena
2 zanahorias, cortadas en cubos pequeños
½ tazas de ejotes
pimienta al gusto
sal al gusto
sal de ajo al gusto
Media receta de Masa de Pie o una base de pie de Bisquick

Preparación:

Precalentar el horno a 350ºF.
Seguir las instrucciones para preparar la masa de pie, y hornear por 15 minutos, hasta que esté un poco dorada. Picar la masa del pie con un tenedor antes de hornear.
Mezclar la maicena, leche, mantequilla, sal, pimienta y sal de ajo en una olla caliente, en una olla a fuego medio.
Agregar la espinaca y el atún, mezclándolo completamente.
Agregar la mezcla a la masa del pie y hornear por 30 minutos.
Luego de sacarlo del horno, dejar reposar por 15 minutos y servir inmediatamente.

Nota:

Si quieren hacer una masa de pie rápida, pueden usar 2 tazas de masa Bisquick, 4 cucharadas de mantequilla con sal a temperatura ambiente y 4 cucharadas de leche entera. Revolver y hornear como se indica en el paso 2.

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