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El Café Irlandés o Caife Gaelach (en irlandés),  fue inventado en la década de 1930 por el chef Joseph Sheridan en el puerto de Foynes, en Irlanda. Los aviones que iban de Europa a América paraban en Foynes para poder recargar el combustible antes de cruzar el Atlántico. El chef Sheridan estaba buscando una forma de evitar que los pasajeros sufrieran de frío mientras el avión era recargado de combustible. Sheridan agregó whiskey al café de los pasajeros.

Los pasajeros disfrutaron tanto el café, que le preguntaron al chef si estaban tomando café brasileño, pero el chef les contestó que estaban tomando café irlandés. Así que desde entonces nació el famoso café irlandés, y es disfrutado en todas las ciudades del mundo… ¡Incluyendo a The Foodies’ Kitchen! El azúcar morena le da una dulzura diferente. Varios restaurantes o bares le agregan leche al café irlandés, pero no es necesario en esta receta pues estamos usando crema batida. ¡A disfrutar!

Kitty

Café Irlandés

Receta por Noel McMeel encontrada en Good Food Ireland
Rinde para 1 taza de café

Ingredientes:
1 oz whiskey irlandés
1 cucharadita de azúcar morena
1 cucharada de crema para batir
1 espresso doble caliente, con un poco de agua para terminar de llenar la taza

Preparación:

1. Calentar un poco de agua en las tazas en el microondas. Luego descartar el agua. Esto nos sirve para calentar las tazas.
2. Agregar el whiskey y el azúcar, disolviendo el azúcar en el licor.
3. Agregar el café y mezclar bien.
4. Batir la crema batida hasta que esté casi montada, pero todavía suficientemente líquida para agregarla al café.
5. Con cuidado, agregar la crema batida al café, pero echando la crema batida sobre la parte trasera de una cuchara sobre la superficie del café, terminando con la crema flotando sobre el café.
6. Servir y a disfrutar este clásica bebida.

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