Fresco de Piña
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¿Saben qué me pasó? Se me olvidó tomar la foto final de la receta… pero agarran la idea. Para los que no han tomado fresco de piña antes, pareciera que es un té con tonos amarillos. Es translúcido, dulce… pero con sabor refrescante de piña. Pueden preparar esta bebida en casa, utilizando las cáscaras de la piña, hirviéndolas para sacar el fresco. Así que la próxima vez que compren una piña, no tiren las cáscaras y saquen fresco.
Helga
Picture: Pineapple Beverage, Country Living
Fresco de Piña
Una receta origina de The Foodies’ Kitchen
Rinde: 1 pichel grande
Ingredientes:
cáscara de 1 piña
10 tazas de agua
1 raja de canela
1 grano de pimienta gorda
⅓ taza de azúcar
azúcar adicional, para terminar de endulzar al gusto
Preparación:
- En una olla grande, colocar la cáscara de la piña, junto con el agua, pimienta gorda, canela y azúcar.
- Llevar a hervor y dejar cocinar por 5 minutos.
- Cubrir la olla y bajar a fuego bajo, dejando cocinar por 30 minutos adicionales.
- Sacar las cáscaras, raja de canela y pimienta gorda, y pasar a un pichel.
- Dejar enfriar completamente, y refrigerar hasta que esté fría y servir.
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