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El invierno (y el frío) están aquí, y no hay nada mejor que hornear algo. Estos brownies son chiclositos, no muy dulces, chocolatosos y perfectos para ser disfrutados junto con una taza de leche caliente. El año pasado probé la receta y no pienso modificar la receta… están perfectos. El tiempo de batido de los huevos puede parecer excesivo, pero vale la pena para lograr que la parte superior de los brownies esté tostadita. Si están preparando estos brownies para niños, pueden omitir el café molido. Los invito a que los prueben, ¡Están deliciosos!

Kitty

Brownies Mocca Livianos

Receta de  Cooking Light Recipe
Rinde: 16 Brownies

Ingredientes
1 taza de azúcar
2 huevos
1 cucharada de agua caliente
2 cucharaditas de café molido
¼ taza de mantequilla sin sal, derretida
2 cucharaditas de esencia de vainilla
1 taza de harina de todo uso
⅔ taza de cocoa amarga
¼ cucharadita de sal
1 taza de mini chips de chocolate
Spray de cocina
Azúcar Glass para decorar

Preparación:

1. Precalentar el horno a 325°C
2. En el tazón de una batidora, mezclar los huevos con el azúcar a velocidad alta, hasta que espese y su color se vuelva pálido, esto toma aproximadamente 5 minutos. Parecerá excesivo, pero mientras más se batan los huevos y el azúcar, más crujiente será la superficie de los brownies.
3. Combinar el agua caliente con el café, mezclando hasta que  se incorpore. Agregar la mezcla de café, junto con la mantequilla y vainilla a los huevos y mezclar a velocidad baja hasta que se combinen.
4. Combinar la taza de harina con la cocoa, sal y mezclar con un batidor de mano. Agregar poco a poco esta mezcla a la de los ingredientes líquidos, a velocidad baja, hasta que estén integrados. La masa va a salir espesa, no se asusten. Agregar los chips de chocolate, e integrarlos con una espátula que rociamos de spray de cocina para evitar que se pegue la masa a la espátula.
5. Colocar la masa en un molde cuadrado de 8 pulgadas, rociado con spray de cocina. Como la masa es muy espesa, esparcir la masa a las esquinas del molde.
6. Hornear los brownies a 325° por 22 minutos, o hasta que al tocar suavemente los brownies al centro, salten de regreso.
7. Dejar enfriar completamente en el molde a temperatura ambiente. Ya que estén completamente fríos, los pueden partir.

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