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La receta clásica de galletas azúcar es uno de esos clásicos que no deberían de cambiarse. Al principio estaba dudando acerca de probar esta receta, pensando que iban a salir un poco chiclositas, pero no. Salieron perfectas, tanto así que le gustaron al fan más grande de las galletas de azúcar: mi papá. El año pasado las prepare, pero como no tenía moldes a la mano, las hice en formas de pequeñas bolitas cubiertas con azúcar.

Kitty

Galletas de Azúcar & Queso Crema

Receta de Allrecipes.com
Rinde 6o galletitas

Ingredientes:
1 taza de azúcar
1 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
1 paquete de queso crema de 3-oz., a temperatura ambiente
½ cucharadita de sal
½ cucharadita esencia de almendra
½ cucharadita esencia de vainilla
1 yema
2 ¼ tazas de harina de todo uso

Preparación:

1. En un tazón grande, combinar el azúcar, mantequilla, queso crema, sal, esencias de almendra y vainilla, y yema. Batir hasta que esté suave. Agregar la harina y mezclar hasta combinar. Enfriar la masa por 8 horas o durante la noche.
2. Precalentar el horno a 375°F.
3. Sacar bolitas de masa de galletas con una cuchara, y hacer bolitas con la mano, cubriéndolas luego con azúcar, colocándolas en una lata sin engrasar a 1 pulgada de cada una.
4. Hornear de 7 a 10 minutos en un horno precalentado, o hasta que estén doradas. Dejar enfriar completamente antes de decorar.

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