Renos de Chocolate

Helga Glaesel de Blandingdiciembre 8, 2010

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Estas galletas de Renos de Chocolate tienen un sabor intenso a chocolate. No necesitan ningún icing, pero como preparamos estas galletas para la colección de Navidad, quise decorarlas con el contorno de los renos y darle a los renos la nariz roja característica de Rudolph. El rendimiento de la receta va a variar según el tamaño del molde que utilicen, y como mi molde de reno es mediano, salieron 20 galletas.

Helga

Renos de Chocolate

Rinde: 20 galletas en forma de reno
Receta de Martha Stewart

Ingredientes:
1 taza de harina de todo uso
¼ taza de cocoa amarga en polvo
½ cucharadita de bicarbonato
¼ cucharadita de sal
4 onzas de chocolate amargo o semi-amargo, picado
4 cucharadas de mantequilla sin sal, en cubos
½ taza de azúcar morena
1 huevo

Preparación

En un tazón, cernir juntos la cocoa, harina, bicarbonato y sal.
Colocar otro tazón, colocarlo sobre una olla de agua hirviendo (sin que el agua toque el tazón), y agregar el chocolate, mantequilla y azúcar morena. Mover constantemente hasta que esté casi todo derretido. Quitar del calor y seguir moviendo hasta que se termine de derretir. Dejar enfriar levemente.
Agregar el huevo a la mezcla. Con la batidora en velocidad baja, mezclar hasta que esté combinado. Gradualmente agregar harina. Si es muy duro para la batidora, recomendamos usar una paleta de madera para mezclar la masa. La masa forma una bola.
Dividir la masa en dos, estirando cada mitad en film plástico a un grosor de ¼ de pulgada. Transferir cada mitad (aún en film plástico), a una lata de hornear, congelar hasta que esté firme por 20 minutos.
Precalentar el horno a 350 grados. Trabajar con una mitad a la vez, dándole vuelta sobre una superficie plana y quitándole el film plástico. Usando un molde en forma de reno de 2 pulgadas, cortar las galletas, colocar a ½ pulgada de distancia en latas para hornear. Hornear las galletas hasta que estén firmes, aproximadamente de 8 a 10 minutos. Dejar que las galletas se enfríen en una rejilla.
Decorar con icing.

Nota:

Si quieren hacerlas más chocolatosas, pueden cubrir las galletas en chocolate semi-amargo derretido antes de decorarlas con icing.

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