Muffins de Arándanos
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Mi mamá regreso del supermercado con una sorpresa: ¡Arándanos Rojos! Empecé a buscar recetas en cuanto me dijo. Pensé en preparar galletas, pero encontré esta receta para Muffins de Arándanos.
No dice quién es el autor de la receta, pero si dice que es una receta simple y deliciosa. Lo único que hice diferente, es que al momento de prepararla, le agregué una cucharada adicional de azúcar. Luego de probarlos, recomiendo que en lugar de 1 cucharada sean 2 las que se le agreguen, pues los arándanos son un poco amargos. La receta escrita debajo ya está con las modificaciones.
En casa gustaron tanto, que ya los preparé una segunda vez para un almuerzo familiar.
Kitty
Muffins de Arándanos
Rinde 12 muffins
Adaptado de Cranberry Recipes
Ingredientes:
1 ½ tazas de harina de todo uso
½ taza más 2 cucharadas de azúcar
1 cucharada de polvo de hornear
¼ cucharadita de sal
1 taza de arándanos
1 taza de leche
1 huevo
Preparación:
- Precalentar el horno a 375°F. Engrasar levemente un molde para 12 muffins.
- Mezclar harina, azúcar, polvo de hornear, y sal en un tazón grande.
- En un tazón pequeño, combinar la leche y huevo. Agregarlo a la mezcla de ingredientes secos y mezclar hasta combinar.
- Incorporar los cranberries. Llenar cada molde de muffin hasta que esté a ¾ de su capacidad.
- Hornear por 25 minutos, hasta que un probador de pasteles o palillo de dientes insertado al centro salga limpio. Enfriar y servir.
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