Palitos de Camote Horneados

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Esta receta de Palitos de Camote Horneados… No podemos poner Papas Fritas Horneadas… Pero me entienden, ¿Verdad? Bueno, esta receta es una variación de las papas fritas tradicionales. Primero, está preparada con camote, lo cual hace que tenga un sabor más dulce. Luego, están horneadas en lugar de fritas, así que son una versión más sana. La versatilidad de esta receta es que podemos usar una mezcla de especias dulces, saladas o picantes. Tuve que cortar el camote con cuchillo, ya que mi guillotina no es lo suficientemente fuerte/estable para poder cortar el camote. No es difícil cortarlo, pero por ser una verdura más dura, sugerimos que utilicen una guillotina.

Pueden cortarlas en palitos delgados, anchos o en rodajas. Ustedes deciden. Los tiempos de horneado están aproximados, pero depende que tan delgado corten el camote. Para mejores resultados, hornear una bandeja a la vez. ¿Por qué el azúcar? Para ayudar al proceso de caramelización y para intensificar el dulce de las papas, pero pueden omitirla si desean.

Helga

Palitos de Camote Hornedos

Rinde de 4-6 porciones
Receta de Elise Bauer

Ingredientes:
2 libras de camote (3 camotes grandes aproximadamente)
¼ taza de aceite de oliva
1-2 cucharadas de azúcar
1 cucharada de sal
½ cucharada de combinación de especias*

Procedimiento:

1. Precalentar el horno a 450°F, pelar y cortar los extremos de los camotes.
2. Cortarlos camotes por la mitad a lo largo. Cortar cada pieza de nuevo para formar cada uno de los palitos. Si tienen una guillotina, cortar rodajas del camote.
3. Colocar los camotes en un tazón y cubrir con el aceite. Mezclar bien para combinar.
4. Agregar la sal, azúcar y mezcla de especias. Asegurarse que todo el camote estén cubiertas con aceite y especias.
5. Colocar el camote en una lata para hornear en una capa.
6. Hornear por 15 minutos, luego sacar la lata del horno y voltear todas las papas.
7. Regresar al horno y hornear por otros 10-15 minutos, o hasta que estén doradas. Dejar enfriar por 5 minutos antes de servir.

Notas:

• Pueden usar una combinación de chile en polvo, chile chipotle en polvo, paprika ahumada, especias de pie de calabaza, garam masala, sazón cajún, etc.

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