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Un gustito que nos damos el fin de semana, es desayunar Panqueques o Waffles. Antes, los hacía de una mezcla instantánea, pero como se me olvidó comprar una cajita, busqué una receta casera y es la que he estado usando en los últimos meses. La he ajustado un poco para ajustarle el dulce a la masa. Los panqueques salen menos densos (o pastelosos) que los de caja, y son un poco mas compactos… pero más infladitos, lo cual me encanta. Si creen que la masa está muy espesa, pueden agregarle ¼ taza de leche, poco a poco. Pero recuerden que esta masa debe de salir espesa.

Esta es una masa básica de panqueques, pueden agregarles cualquier sabor que deseen. Puede ser extracto de almendra, chocolate rayado… o ambos. Hice un syrup de naranja y maple para mi (a mi esposo no le gusta que le agregue naranja a las cosas… Tal vez algún día lo aprecie…), así que incluí la receta abajo.

Helga

Los Mejores Panqueques Caseros

Una receta original de The Foodies’ Kitchen
Rinde: 6 panqueques

Ingredientes:
1 huevo
1 taza de harina de todo uso
¾ taza de leche
2 cucharadas de mantequilla derretida
2 cucharadas de azúcar
3 cucharaditas de polvo de hornear
Una pizca de Sal
1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

1. En un tazón mezclar harina, polvo de hornear, sal y azúcar.
2. En un tazón separado mezclar leche, huevo, mantequilla derretida y vainilla.
3. Hacer una pequeña fuente en el centro de los ingredientes secos y agregar la mezcla líquida.
4. Mezclar con la ayuda de un batidor de mano hasta que estén combinados. Tengan cuidado de no sobre mezclar la masa. Pueden dejar un par de grumos.
5. Dejar que la mezcla reposar 5 minutos antes de cocinar.
6. Mientras se deja reposar la masa, calentar un sartén a fuego medio-alto, y agregarle aceite o mantequilla (pueden hacerlo con una servilleta de papel).
7. Cuando el sartén esté caliente, agregar aproximadamente ¼ taza de mezcla por panqueque al sartén.
8. Cocinar los panqueques por un lado, de 2-3 minutos o hasta que estén doraditos de las orillas.
9. Voltear los panqueques usando una espátula, y cocinar de 1 a 2 minutos hasta que esté doradito.
10. Servir calientes y con el topping deseado.

Syrup de Naranja y Maple

A Foodies’ Kitchen Original Recipe
Serves 1

Ingredients:
½ taza de syrup de maple
⅛ taza de jugo de naranja
¼ cucharadita de ralladura de naranja
1 cucharada de mantequilla

Preparación:

1. En una olla pequeña, agregar el syrup de maple, jugo de naranja y ralladura de naranja. Llevarlo a un leve hervor, agregando la mantequilla y mezclando hasta que estén incorporados.
2. Dejar hervir por uns pocos minutos a fuego bajo.
3. Servir sobre panqueques.

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