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Este es uno de mis platos “No sé qué cocinar hoy para el almuerzo”. Tenía un poco de maíz amarillo en el refrigerador, y recordé que en mis clases de cocina, hicimos una receta que usaba la mazorca de maíz para darle sabor a la salsa dorándola primero y luego dejándola a fuego lento con el resto de los ingredientes. El resultado es delicioso. Tenía otras verduras que podía usar, así que las agregué para darle un poco de color al plato. No quería simplemente servir pasta con salsa blanca. Empecé a agregar ingredientes, y aquí está. Pasta con Crema de Elote.

Helga

Pasta con Crema de Elote

2-3 porciones
Una receta original de The Foodies’ Kitchen

Ingredientes:
1 cucharada de aceite de oliva
2 elotes de maíz amarillo
½ cebolla blanca, picada
4 zucchinis minis, en rodajas
15 tomates cherry
3 rodajas de jamón, picado
1 taza de crema
½ taza de vino blanco
½ taza de caldo de pollo
Sal y pimienta, al gusto
½ cucharadita de tomillo en polvo
1 lb fettuccini

Preparación:

1. Retire los granos de las mazorcas. Colóquelos verticalmente en una tabla de cortar y pase un cuchillo afilado al costado, de arriba a abajo y alrededor. Reserve la mazorca.
2. En una olla mediana calienta el aceite de oliva, agrega la cebolla picada y las 2 mazorcas. Déjalos dorar por unos minutos. Agregua el jamón y déjelo dorar por un par de minutos. Agregue el resto de las verduras y los granos de maíz.
3. Ahora, agregamos los líquidos: vino, caldo de pollo y crema. Sazone con sal, pimienta y tomillo. Deje que hierva lentamente y cubra, para que todos los sabores se unan durante unos 15 minutos. Asegúrese de cubrir su olla y de dejar que se cocine a fuego lento, de lo contrario, evaporará todos los líquidos y quemará las verduras.
4. Cuando hayan transcurrido los 15 minutos, retire las mazorcas y verifique el condimento.
5. Servir con fettuccine cocido y espolvorear con albahaca fresca o seca.

Nota:

• Para servirlo, mezcla la pasata cocida con la salsa.

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