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Desde hace varios meses he estado buscando recetas para probar hacer Cubiletes de Té Verde, y esta me llamó la atención. Había escuchado acerca de la pastelería Magnolia, así que esta era la receta para mi. Aparte, ¡Me encanta el té! Teavana es mi tienda favorita en relación a todo del té, y desde que descubrí que hay una tienda en el Mall Crossgates, tenía que ir de visita (de compras realmente) a la tienda para comprar té suelto. Pero, esta receta no lleva té suelto, sino té Matcha, un tipo de té verde en polvo. Así que para mi sorpresa (y alivio) Teavana ofrece Té Matcha en Polvo… exacto lo que necesito para la receta. Tengo que decir, que este té en polvo es fuerte. Si no les gusta mucho el sabor del té verde (o no están seguros si les va a gustar), les recomiendo usar la mitad de té verde de lo que pide para la receta. Para la cobertura de Queso Crema, el sabor del té que buscamos es uno muy liviano y suave, por lo que si quieren que tenga más sabor a Té, les recomiendo que agreguen el té Matcha en incrementos de ½ cucharadita… ¡Un poco de té es suficiente para ir cambiando el sabor!

Kitty

Cubiletes de Té Verde

Receta por Magnolia Bakery Vanilla Cupcakes
Rinde: 24 cupcakes medianos

Ingredientes, para los cubiletes:
2 ¾ tazas de harina de todo uso
2 ½ cucharaditas de polvo de hornear
¾ cucharaditas de sal
1 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
2 tazas de azúcar
4 huevos
1 taza de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 cucharadas de Matcha (Té Verde en Polvo)

Ingredientes, para la cobertura de queso crema:
½ taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
16 oz. de queso crema
6 tazas de azúcar glass
2 cucharaditas de esencia de vainilla
2 cucharadas de Matcha (Té Verde en Polvo)

Preparación:

1. Precalentar el horno a 350ºF y prepara los moldes de cubiletes con las bases para hornear.
2. En un tazón pequeño, cernir harina, polvo de hornear y sal.
3. En la taza medidora agregar la leche, vainilla y el té verde. Mezclarlos hasta que se disuelva.
4. En el tazón de una batidora, cremar el azúcar y la mantequilla hasta que esté esponjoso y de un color amarillo suave.
5. Agregar los huevos uno a uno, batiendo bien entre cada uno para asegurarnos que todo esté incorporado.
6. Ahora, agregar los ingredientes secos alternando con la mezcla de la leche en tres partes: Empezamos con un tercio de la mezcla de harina, seguimos con la mitad de la leche, luego con la mitad de la harina, el resto de la leche y terminamos con la mezcla de harina.
7. Mezclar con cuidado y solamente lo necesario para no batir de más.
8. Colocar, con la ayuda de una cuchara, la masa en los moldes para cubiletes, llenándolos a ¾ de su capacidad.
9. Hornear de 20 a 25 minutos.
10. Enfriar los cubiletes en el molde por 15 minutos.
11. Sacar los cubiletes de las latas y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
12. Para la cobertura, batir el queso crema y la mantequilla a velocidad media hasta que estén combinados.
13. Cernir el azúcar glass sobre la mezcla anterior y combinar poco a poco.
14. Agregar el té verde a la mezcla y mezclar hasta que esté incorporado.
15. Agregar la vainilla y mezclar.
16. Decorar los cubiletes con la cobertura. Si la cobertura va suavizándose (por el calor) recomendamos colocar el tazón con la cobertura unos 20 minutos dentro de la refrigeradora.

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