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Para mí, las lentejas guisadas son un alimento reconfortante, de esos que me llevan de regreso a casa. Es la comida perfecta para servir durante un día frío y lluvioso… como hoy. En casa, siempre tenemos un día durante la semana donde consumimos granos. Yo hago garbanzos, chili, frijoles con cerdo, o lentejas. En comparación con el resto de granos, las lentejas son fáciles y rápidas de preparar, y absorben muy bien todos los sabores. Con los otros tipos de frijoles, tengo que preparar la olla la noche anterior para que se cocinen durante la noche, de esa manera, cuando me apresuro a casa rgresando de la clase de natación de mi hija, termino mezclando todos los demás ingredientes. Otra gran ventaja que tengo cuando preparo granos es que puedo congelar la mitad después de que se cocina, lo cual es muy útil en días movidos (o días de descanso donde prefiero no cocinar mucho).

Para esta receta, solo usé media bolsa de lentejas, si quieres usar las 2 tazas enteras, tendrás que duplicar el resto de los ingredientes. También puedes agregar tocino o panceta, salchichas, costillas, o chuletas de cerdo, depende de cuánta carne desees. Solo asegúrate de dorarlos antes para obtener un mejor sabor. Y de esa manera, también puede descartar el exceso de grasa antes de agregar el resto.

Helga

Lentejas Guisadas

Una receta original de The Foodies’ Kitchen
Rinde 4 porciones

Ingredientes:
1 taza de lentejas crudas
1 tomate, en cubos
½ cebolla, en cubos
1 zanahoria, en cubos
1 diente de ajo, picado
1 pieza pequeña de costilla de cerdo
1 hoja de laurel
Sal y pimienta al gusto
¼ cucharadita orégano en polvo
¼ cucharadita comino en polvo
¼ cucharadita de paprika
5 tazas de agua o caldo de res

Preparación:

1. En una sartén caliente con aceite de oliva, saltea las cebollas, el ajo y zanahoria. Agrega la costilla y saltee durante unos 5 minutos a fuego medio.
2. Agrega las lentejas y los tomates, junto con el orégano, el comino y el paprika. Sazonar con sal y pimienta. Déjalo cocinar por unos 5 minutos más.
3. Agregar el líquido y la hoja de laurel.
4. Cubra y deje cocinar por unos 40 minutos a fuego medio.
5. Retire la hoja de laurel y sirva con arroz blanco.

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