Pollo con Manzana Verde al Sartén

Kitty Floridoagosto 25, 2010

This post is also available in ENGLISH (INGLÉS)

Tengo que confesarles que esta no es la primera vez que preparo esta receta de Pollo con Manzana Verde al Sartén. La primera vez, las manzanas salieron blandas (demasiado cocidas), y tampoco tenía la pimienta gorda a la mano, así que lo preparé con pimienta rosada y otras especias, pero no salió tan rico. Ah, y entre las prisas de ese día, terminé sirviendo la cena media hora más tarde de lo planeado, así que esa fue la razón que serví manzanas blandas. La segunda vez, ya tenía la pimienta a la mano, y al prepararla de nuevo… ¡Delicia total!

Kitty

[:]

Pollo con Manzana Verde al Sartén

Receta adaptada de AllRecipes.com
Rinde dos porciones

Ingredientes:
2 cucharadas de aceite de oliva
1 pechuga de pollo, cortada en cubos
1 manzana Granny Smith (manzana verda), cortada en cubos
1 diente de ajo, picado finamente
1 cucharadita de pimienta gorda*
¾ cucharadita de estragón
sal y pimenta al gusto

Preparación:

Sazonar el pollo en cubos con sal, pimienta y ajo.
Espolvorear los cubos de manzana con la mitad de la pimienta gorda, y ½ cucharada de aceite de oliva.
Agregar el resto del aceite de oliva a un sartén caliente a fuego medio, esperar a que se caliente el aceite y agregar el pollo. Dejar que se dore un poco por los lados, esto hace que el pollo tenga suficiente sabor.
Cocinarlo por aproximadamente 8 minutos, asegurándonos de mover el pollo para que se cocine de forma pareja. Agregar las manzanas y el resto de pimienta gorda.
Continuar mezclando hasta que las manzanas se cocinen, pero sin llegar a estar blandas. Lo que nos encanta de esta receta, es lo crujiente de las manzanas en cada bocado. Pueden ir probando las manzanas, probando un cubito hasta que lleguen a su punto. Servir inmediatamente.

Notas:

Si no tienen pimienta gorda, pueden reemplazarlo por ½ cucharadita de canela, ¼ cucharadita de clavos de olor en polvo y ¼ cucharadita de nuez moscada molida.