Res a la Borgoñona (en Olla de Cocimiento Lento)
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Les cuento que hice esta carne de Res a la Borgoña sin hongos, ya que no tenía en la casa, pero igual decidí probar la receta. Adicional, agregué una papa pelada y cortada en cubos.
No le he sacado provecho a mi olla de cocimiento lento, así que voy a estar probando más recetas así que van a verlas en el blog. La preparación toma no más de 15 minutos, y luego de poner los ingredientes en la olla, solo se deja cocinando durante la noche… y a la mañana siguiente ¡Ya tienen listo el almuerzo!
Helga
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Res a la Borgoñona (en Olla de Cocimiento Lento)
Rinde de 6 – 8 porciones
Receta de Crockpot.com
Ingredientes:
6 tiras de tocino, cortada en piezas de 1 a 2 pulgadas
3 libras de lomo de res, cortado en cubos de 1 pulgada
1 zanahoria grande, pelada y en rodajas
1 cebolla mediana, en rodajas
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta
3 cucharadas de harina de todo uso
10 onzas de caldo de res
2 tazas de vino tinto (Burgundy, Borgoñona)
1 cucharada de pasta de tomate
2 dientes de ajo, picados
½ cucharadita de tomillo
1 hoja de laurel
½ libra de cebollas blancas, peladas
1 libra de hongos frescos en rodajas
Preparación:
- Saltear el tocino en una olla a fuego medio hasta que esté crujiente. Sacar el tocino y dejarlo a un lado.
- Agregar los cubos de carne al sartén y dorarlos. Sacarlos y dejarlos a un lado.
- Dorar la zanahoria y cebolla, y pasarlas a la olla de cocimiento lento. Sazonar con sal y pimienta. Agregar la harina, caldo de res y mezclar.
- Agregar la carne y el tocino a la olla de cocimiento lento, revolver.
- Agregar el vino, la pasta de tomate, ajo, hoja de laurel, cebolla y hongos. Cubrir, cocinar en Bajo de 10 a 12 horas o en Altode 5 a 6 horas.
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