Pão de Queijo (Pan de Queso Brasileño)

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Mis papás viajaron bastante (por trabajo) mientras crecía, y en algún momento de los últimos 10 años ellos pudieron visitar Brasil. Una de las cosas que siempre traían con ellos de regreso a casa era una mezcla instantánea para Pão de Queijo. Este es un pan con mucho mucho queso que nos encanta. El año pasado tuve la dicha de ir a São Paulo unos días por trabajo, y finalmente cuando pude ir a conocer una tarde la ciudado, pasé al supermercado y ¡no tenían de la mezcla instantánea!. Así que desde entonces he estado buscando una receta para prepararla… y ¡Finalmente encontré una!

Kitty

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Pão de Queijo (Pan de Queso Brasileño)

De Simply Recipes
Rinde: 24 mini-muffins

Ingredientes:
⅓ taza de aceite de oliva
⅔ taza de leche
1 ½ taza de harina de tapioca, (o yuca)
½ tazas de queso fresco en pedacitos
1 cucharadita de sal

Preparación:

1. Precalentar el horno a 400°F. Engrasar un molde de mini-muffins.
2. Colocar todos los ingredientes en una licuadora o procesador de comida y pulsar un par de veces hasta que esté suave. Con una espátula limpiar los lados de la licuadora para asegurarnos que todo esté perfectamente mezclado. En este punto, podemos guardar la masa en la refrigeradora (para hornear más tarde) u hornearlos de una vez. Si los van a hornear más adelante, la masa puede permanecer hasta una semana en la refri.
3. Hornear del 15 a 20 minutos, hasta que estén inflados y levemente horneados. Sacarlos del horno y dejar enfriar en una rejilla por unos minutos.
4. Servirlos calientitos.

Nota:

• He probado esta receta varias veces, y me encanta con queso fresco, pero si no tienen queso fresco a la mano, pueden ½ taza de Queso Fresco por ¼ taza de Queso Parmesano y ¼ taza de Queso Mozarella, de igual manera obtienen Pão de Queijo delicioso.

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