Galletas de Mantequilla de Maní y Chocolate
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Durante mucho tiempo, fui alérgica a las nueces – a todas las nueces. Por eso, nunca tuve ni la más mínima curiosidad por probar la Mantequilla de Maní o las Galletas de Mantequilla de Maní. Como tengo una amante de la mantequilla de maní en casa (mi mamá), estuve juntando varias recetas que terminé fusionando en una sola… Y les cuento que a mi mamá le encantaron! Esta es una buena receta para congelar y poco a poco ir preparándolas como se desee. Ah, es mejor usar chocolatitos cubiertos de dulce (como las botonetas) en lugar de manís cubiertos de chocolate, pues es más fácil al darles un mordisco.
Kitty
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Galletas de Mantequilla de Maní y Chocolate
Una receta original de The Foodies’ Kitchen
Makes 36 cookies
Ingredientes:
½ taza de azúcar
½ taza de azúcar morena
¾ taza de mantequilla de maní cremosa
¼ taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
¼ taza de manteca
1 huevo
1 ½ taza harina de todo uso
¾ cucharadita de bicarbonato
½ cucharadita de polvo de hornear
Azúcar (para cubrir las galletas)
3 docenas de manías cubiertas de chocolate y dulce
Preparación:
- Precalentar el horno a 375ºF. Combinar la ½ taza de azúcar, azúcar morena, mantequilla de maní, mantequilla, manteca y huevo.
- Agregar harina, bicarbonato de soda y polvo de hornear.
- Formar bolitas de 1-pulgada y cubrirlas en azúcar. Colocarlas a 2 pulgadas de distancia cada una en una lata para hornear galletas.
- Hornear de 8 a 10 minutos, hasta que las orillas estén doraditas. Al sacarlas del horno, colocar un chocolatito al centro de cada galleta. Pasarlas a una rejilla para que se enfríen.
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