Medallones de Pollo hechos en Casa para Niños

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¡Esta receta rinde 44 medallones! Depende del tamaño que ustedes corten los filetes de pollo, pero esta cantidad es la que me resultó.

Esta es una manera saludable para que los niños puedan comer medallones de pollo, ya que están horneados, no fritos; y ustedes son los que los están preparando con filetes de pechuga de pollo y no mezclas desconocidas.

Se puede preparar esto un domingo, y que tienen las necesarias en el refrigerador, pueden congelar el resto. Para calentarlas, pueden hacerlo en un hornito por unos pocos minutos o en el microondas por unos segundos. No dejen que se sequen mucho. Mientras más cocinemos el pollo, más se seca.

Helga

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Medallones de Pollo hechos en Casa para Niños

Rinde: 44 medallones
Sirve: 7 porciones

Ingredientes:

2 filetes de pechuga de pollo
2 tazas de hojuelas de maíz trituradas
¼ taza de queso parmesano o pecorino
Albahaca seca
Sal y Pimienta al gusto
1 huevo, batido
Harina de Todo uso, para empanizar (necesitarán aproximadamente 1 taza)

sPreparación:

1. Preparar 2 latas de galletas con papel aluminio. Precalentar el horno a 375º.
2. Cortar las pechugas de pollo con un cuchillo afilado en pequeños pedazos. Reservar.
3. En un tazón pequeño combinar las hojuelas, queso, albahaca seca, y sazonar con sal y pimienta al gusto.
4. Para cubrir las piezas de pollo en la mezcla de las hojuelas de maíz, colocar suficiente harina en un plato. Colocar el plato con el huevo batido al lado, y luego un plato con suficiente hojuelas para poder cubrir las piezas de pollo.
5. Cubrir las piezas de pollo en harina, luego en huevo y por último en la mezcla de hojuelas. Colocar las piezas en las latas para hornear conforme vayan avanzando.
6. Hornear por 20 minutos.

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