This post is also available in ENGLISH (INGLÉS)

¿Se acuerdan del Fiasco del Día de la Madre de Mayo pasado, donde con Helga tratamos de hornear unos cupcakes y decorarlos, pero no nos salieron ni los cupcakes ni el turrón. Las dos terminamos hablando del tema varias veces, incluso investigando y leyendo reseñas de recetas para ver cuál iba a ser nuestra siguiente receta de turrón. Hoy, decidí probar esta receta para Red Velvet Cupcakes de Paula Deen y el turrón de Epicurious: Turrón Cremoso de Vainilla. No sé porqué falló otra vez, pero a final de cuentas parecía masa de pancakes… terminé limpiando todo y los decoré (si podemos decir que los decoré) con azúcar glass. No voy a parar en la búsqueda de mi turrón perfecto, pero por el momento mejor dejo el tema estar.

Ah, y me preguntarán porqué los cupcakes salieron rosados y no rojos, pues les digo que Jake me convenció que no comprara el colorante rojo (teníamos un poco en casa), así que como no me alcanzó el rojo… ¡Salieron rosados!

Kitty

[:]

Cupcakes Rosados (Pink Velvet)

Adaptado de la receta de Paula Deen, en el The Food Network
Rinde: 24 cupcakes

Ingredientes:
2 ½ tazas de harina de todo uso
1 ½ tazas de azúcar
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de cocoa amarga
1 ½ tazas de aceite vegetal
1 taza de buttermilk, a temperatura ambiente
2 huevos grandes, a temperatura ambiente
2 cucharadas de colorante rojo líquido para alimentos
1 cucharadita de vinage blanco
1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

1. Precalentar el horno a 350ºF.
2. Preparar 2 latas de cupcakes con sus moldes, o suficientes para tener los 24 moldes listos.
3. En un tazón mediano, cernir juntos la harina, azúcar, polvo de hornear, sal y cocoa amarga.
4. En otro tazón combinar el aceite, buttermilk, huevos, colorante rojo, vinagre y vainilla.
5. Agregar los ingredientes secos poco a poco y mezclar hasta que estén combinados, con el cuidado de no sobre mezclar.
6. Dividir la mezcla en los moldes, llenando cada uno a 2/3 de su capacidad.
7. Hornear de 20 a 22 minutos, rotando los moldes luego de pasados los primeros 12 minutos. Probar si los cupcakes están completamente cocinados con la ayuda de un palillo de dientes.
8. Sacar del horno y dejar enfriar completamente antes de decorar.

© 2010, The Foodies’ Kitchen. All rights reserved | Todos los derechos reservados

This post is also available in ENGLISH (INGLÉS)