Chocolate Caliente Guatemalteco

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Existe una diferencia entre leche con cocoa y el chocolate caliente, los términos se utilizan sin distinción alguna, pero son tan diferentes como la del Chocolate con Leche y el Chocolate Amargo. La cocoa caliente es chocolate libre de toda su riqueza, es decir, sin la grasa de manteca de cacao. El Chocolate Caliente está hecho de barras de chocolate derretido y vuelto una especie de crema. Es una bebida rica y decadente.

La receta original del Chocolate Caliente fue una mezcla de semillas de cacao, agua, vino y pimientas. Los españoles no tomaron mucho tiempo en empezar a calentar esa mezcla y endulzarla con azúcar. Luego de ser introducida en Inglaterra, se le agregó leche para servirla como postre.

Me gusta tomar el Chocolate Caliente con un poco de chile. Pueden agregarse hojuelas de chile, pimienta de cayena o chile cobanero en polvo.

Helga

Chocolate Caliente Guatemalteco

Rinde 2 Porciones

Ingredientes:
1 tableta de chocolate, rota en pedazos (½ libra)
2 tazas de leche
½ varita de canela
Hojuelas de Chile (opcional)

Preparación:

1. Colocar leche, chocolate de tablilla y canela en una olla pequeña. Dejar que la leche llegue a un hervor a fuego medio.
2. Al estar hirviendo, bajar el fuego a bajo y revolver hasta que se disuelva el chocolate, con cuidado de llegar hasta el fondo de la olla.
3. Si se le agrega picante, agregar las hojuelas o el chile en polvo y dejar que hierva aproximadamente por 3 minutos.
4. Servir inmediatamente.

Nota:

• Pueden comprar Chocolate Guatemalteco en pastillas en Choco Museo.

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