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Chili con Carne ha sido un favorito de nuestra familia, así que naturalmente, estuve buscando una receta deliciosa para poderla preparar. Encontré esta receta, y aunque era una receta ganadora de un premio culinario, tuve el valor de modificarla a mi propio paladar… No me pude aguantar las ganas.

No tengan miedo del chocolate y la canela dentro de los ingredientes en esta receta, pruébenlo. Les va a gustar su sabor, y no termina siendo frijoles con sabor a chocolate. Les pido que no usen cocoa dulce, sino cocoa amarga – la que normalmente usamos al hornear. También les recomiendo que se sirva este plato con queso cheddar rallado. La receta pide agregar sazón sureña, pueden encontrar la receta haciendo click aquí.

Helga

Chili Con Carne

Basado en la receta del Ganador del concurso de Chili del Estado de Nueva York de 1985
Rinde 6 porciones

Ingredients:
¼ taza de aceite de oliva
1 taza de cebolla amarilla, picada
1 diente de ajo, finamente picado
1 libra de carne molida
2 cucharaditas de sal, dividida
1 cucharada de paprika
2 cucharaditas de ajo en polvo
2 cucharaditas de cebolla en polvo
1/2 cucharadita de pimienta negra, en polvo
1/2 cucharadita de oregano, seco
1/2 cucharadita de tomillo, seco
3 cucharaditas de comino
1 ½ cucharadas de cocoa amarga en polvo
2 cucharaditas de canela en polvo
1 taza de salsa de tomate (no usar ketchup)
2 tazas de caldo de res
1 libra de frijol colorado (en caso de ser de lata, con
su líquido o agregar más agua para que sea aprox 1 litro de líquido)
ya cocida la libra de frijol rinde 5-6 tazas.
1 chile pimiento, picado

Preparación:

1. Calentar el aceite en una olla grande a fuego medio.
2. Agregar la cebolla picada, cocinar hasta que se ablanden. Esto toma aproximadamente 8 minutos. Luego agregar el ajo.
3. Sazonar la carne molida con 1 cucharadita de sal y pimienta al gusto, y cocinar, revolviendo constantemente, hasta que la carne pierda el color rosado y esté en pedazos similares, tarda aproximadamente 10 minutos.
4. Agregar las especias, cocoa y canela. Cocinar mezclando por 2 minutos.
5. Agregar la salsa de tomate, caldo de res, los frijoles cocidos (si son de lata, con su líquido y agregar agua para que sea aprox 1 litro) y el chile pimiento picado. Llevar a hervir, luego bajar el fuego a bajo/medio y dejar cocer a fuego lento por 1 hora.
6. Ajustar el sazón al gusto y dejar cocinar a fuego lento por otros 15 minutos hasta que el chili espese.

Nota:

• Se puede servir el Chili sobre una cama de arroz, con un poco de chile pimiento y tomates picados, y con aguacate al lado.
• También puede servirse con chips de maíz y queso cheddar.

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